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盐边县机关职工食堂“三战术”护航食堂用餐安全

来源:{欧洲杯竞猜标题} 盐边县机关事务服务中心     发布时间: 2020-09-08     选择阅读字号: [ ]     阅读次数: 0

    机关职工食堂食品安全,事关广大干部职工身体健康,是食堂安全工作重中之重。为切实保障食堂用餐安全,全力提升机关职工食堂管理水平和监管水平,县机关职工食堂坚持综合施策、久久为功,制定三大“战术”, 全面开启整理到位、培训到位、责任到位、执行到位的机关职工食堂食品安全管理模式,为用餐安全筑牢防护网。

      战术一: 精准培训,确保专业。食堂食品安全离不开人的作用,食堂从业人员除了具备安全意识和责任意识,更要掌握操作规范,具备专业素养。针对这一问题,县机关职工食堂始终坚持培训常态化,对食堂从业人员加强食品安全知识、个人卫生管理、操作规范等制度培训。对食品安全员,制作“九项职责”,保障食品安全员在食品安全管理活动中的独立和主导地位,切实增强监管合力。

           战术二: 步步为营,整治提升。机关职工食堂把食品安全作为常态化工作紧抓在手上、稳扛在肩上、落实在行动上,不断提升食堂整体管理水平和服务水平。严格按照有关要求,坚持每周集中开展卫生大扫除活动,清除卫生死角,科学、规范开展病媒生物消杀,疏通沟渠,从源头上控制病菌滋生、繁殖,消除病菌滋生地,始终坚持食品安全底线和执行标准,整改不到位就一遍遍重来。

战术三: 层层监管,防控风险。在食堂制度管理上,机关食堂严格制定《食品添加剂使用管理制度》、《食品安全综合检查制度》、《食品留样制度》等,全面落实食品安全主体责任;同时对机关食堂保持多频次、严标准的监督检查,食品安全员每周对食堂进行 1-2 次现场巡查,同时巡检各岗位的自查记录,对发现的问题及时提出限期改进意见,并做好巡查记录,全力保障常态化防控形势下的机关食堂食品安全。

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